일본 홋카이도 아사히카와시를 대표하는 전통 양조장 다카사고주조(高砂酒造)가 지역 대표 관광 명소이자 사케 문화 체험 공간으로 주목받고 있다.
1899년 창업한 다카사고주조는 120년이 넘는 역사를 지닌 홋카이도의 대표적인 사케 양조장으로, 대표 브랜드인 ‘국사무쌍(國士無双)’으로 널리 알려져 있다. 국사무쌍은 홋카이도의 청정 자연환경과 다이세쓰산계의 맑은 복류수를 활용해 빚는 일본주로 높은 평가를 받고 있다.
양조장에서는 사케 제조에 사용하는 ‘시코미미즈(仕込み水)’를 방문객들에게 무료로 제공하고 있다. 다이세쓰산계의 천연 복류수인 이 물은 누구나 자유롭게 마실 수 있으며, 사케의 맛을 좌우하는 핵심 원수로 사용된다.
시설 내에는 직영 판매장과 전시 공간이 마련돼 있어 다양한 국사무쌍 제품과 한정판 사케를 구매할 수 있으며, 양조 과정과 역사도 함께 살펴볼 수 있다. 계절에 따라 양조장 견학 프로그램도 운영돼 일본 전통 사케 제조 과정을 직접 체험할 수 있다.
다카사고주조는 일본 사케 문화와 홋카이도의 전통을 동시에 경험할 수 있는 관광 명소로 국내외 관광객들의 발길이 이어지고 있다.
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