세계한식총연합회가 한식 세계화를 위한 본격 행보에 나섰다.
지난 9일 LA한인타운 수원갈비에서 기자간담회를 연 세계한식총연합회는 오는 10월 21일부터 23일까지 전라남도 목포에서 ‘글로벌 한식 문화 국제포럼’을 개최한다고 밝혔다. 이번 포럼에는 17개국 32개 도시의 한식당협의체 임원 100여 명이 참가할 예정이다.
이와 함께 한식진흥원, 지자체장, 재외동포청, 농수산유통공사, 식품 제조사 및 식자재 생산업체들도 참여해 다양한 한식 확산 전략을 논의한다.
세계한식총연합회는 지난 10년간 매년 세계 각 도시를 순회하며 포럼을 개최해왔다. 지난해에는 일본 도쿄에서 진행됐으며, 올해는 원래 LA에서 열릴 예정이었으나 산불 등의 여파로 국내 개최로 변경됐다.
임종택 세계한식총연합회 총회장은 “일본과 태국은 음식 세계화 사업을 총리 산하 본부에서 체계적으로 지원하고 있다”며 “6월 새 정부 출범을 계기로 한국도 한식 세계화 조직 개편을 추진하겠다”고 밝혔다. 이어 “국회에서 관련 법안이 발의될 수 있도록 노력 중”이라고 덧붙였다.
현재 한식진흥원은 농림축산식품부 외식산업과 산하 공공기관으로, 북미 지역에는 LA, 시카고, 애틀랜타 등 6개 지역에 한식진흥원 해외협의체가 운영 중이다. 알래스카, 텍사스, 덴버, 라스베이거스, 워싱턴, 하와이도 협의체 신청을 준비하고 있다.
또한 세계한식총연합회는 한국산 식재료 공동 구매 사업도 본격 시행한다. 김치, 묵은지, 궁체, 고춧가루, 부각, 막걸리 등 10종의 한국산 식재료를 5~10t 규모로 수입해, 지방자치단체 및 한식진흥원의 지원을 받아 해외 한식당에 저렴하게 공급할 계획이다.
오는 6월 3일부터 5일까지는 대한민국 장문화의 유네스코 등재를 기념해 담양 기순도 명인의 교육장에서 LA, 파리, 런던, 일본 등지에서 온 16명을 대상으로 단기 교육도 진행한다.
임 회장은 “세계적인 K푸드 열풍은 15년 전 시작된 한식 세계화 운동의 결실”이라며 “불고기와 비빔밥을 넘어 발효 음식과 K반찬 등 전통 한식의 세계화에 더욱 집중할 것”이라고 강조했다.
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