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독 까다로운 일본, 상대적으로 완화된 한국…복어조리사 자격제도 어떻게 다른가
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복어는 강력한 신경독인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)을 함유하고 있어 국가별로 엄격한 관리 대상 식재료로 분류된다. 한국과 일본 모두 복어 조리에 일정한 자격과 기준을…

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